Podjadamy je podczas oglądania filmu, dodajemy do koktajli, smarujemy nimi tosty jak puree… Orzeszki ziemne są częścią naszego życia, choć tak naprawdę nie poświęcamy im zbyt wiele uwagi.

A jednak lekarze i dietetycy mają wiele do powiedzenia na temat tej małej rośliny strączkowej.

Pomiędzy nieoczekiwanymi korzyściami a bardzo realnymi skutkami ubocznymi, prawda o orzeszkach ziemnych jest o wiele bardziej złożona, niż nam się wydaje. Czy są więc przyjaciółmi, czy wrogami?

Korzyści, które naprawdę robią różnicę

Dobra wiadomość dla miłośników orzeszków ziemnych: spożywane z umiarem, orzeszki ziemne są prawdziwym sprzymierzeńcem zdrowia. Zawierają około 25 gramów białka roślinnego na 100 gramów – wartość, która zawstydziłaby wiele tak zwanych „zdrowych” produktów. Idealne dla wegetarian, sportowców… lub po prostu, aby utrzymać energię do kolacji, nie ulegając zachciankom na coś innego.

Z punktu widzenia zdrowia serca, są bogate w tłuszcze jednonienasycone, takie same jak te zawarte w oliwie z oliwek, które obniżają poziom złego cholesterolu. Zawierają również resweratrol, słynny przeciwutleniacz występujący w czerwonym winie, który korzystnie wpływa na tętnice.

A co z mózgiem? Zawarta w nich niacyna i witamina E wspomagają funkcje poznawcze i chronią komórki nerwowe. To naturalny zastrzyk energii, który pomaga utrzymać koncentrację przez cały dzień.

Wreszcie, ich niski indeks glikemiczny sprawia, że ​​są doskonałą przekąską regulującą poziom cukru we krwi. Połączenie błonnika, białka i zdrowych tłuszczów spowalnia trawienie i zapobiega skokom poziomu cukru we krwi. Prawdziwa równowaga w małym opakowaniu!

Przed czym ostrzegają lekarze

Świat orzeszków ziemnych nie jest usłany różami. Pierwsza rzecz, na którą należy zwrócić uwagę: alergie. Orzeszki ziemne należą do najczęstszych alergenów pokarmowych. U osób wrażliwych nawet niewielka ilość może wywołać poważne reakcje. W razie wątpliwości skonsultuj się z alergologiem.

Kolejna klasyczna pułapka: gęstość kaloryczna. Przy około 600 kaloriach na 100 gramów, niewinna garść przed telewizorem może szybko doprowadzić do znacznego wzrostu kalorii, jeśli nie będziesz ostrożny. Unikaj wersji w czekoladzie, miodzie lub karmelu – są pyszne, owszem, ale znacznie mniej rozsądne.

Istnieje również mniej znane zagrożenie: aflatoksyny. Są to toksyczne związki wytwarzane przez pleśnie, które rozwijają się na nieprawidłowo przechowywanych orzeszkach ziemnych. Aby tego uniknąć: kupuj je u renomowanych sprzedawców, przechowuj w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu i natychmiast wyrzucaj, jeśli wydzielają zjełczały zapach lub zmieniają kolor.

Wreszcie, w nadmiarze mogą powodować wzdęcia i problemy trawienne, zwłaszcza jeśli są bardzo słone. Pamiętaj o odpowiednim nawodnieniu.

Właściwa dzienna dawka

Dietetycy są zgodni co do idealnej ilości: garść dziennie, czyli około 28-30 gramów. Wybieraj orzeszki ziemne zwykłe, prażone na sucho lub surowe, bez dodatku soli i cukru. Orzeszki ziemne organiczne lub najwyższej jakości to dobry wybór, aby ograniczyć niepożądane pozostałości.

Połącz je ze świeżymi owocami, naturalnym jogurtem lub pełnoziarnistymi płatkami, aby uzyskać naprawdę zbilansowaną przekąskę — smaczną i sycącą.

W przypadku orzeszków ziemnych najważniejsza jest dawka: jeśli są dobrze dobrane i spożywane, stają się jedną z najlepszych przekąsek, na jaką możesz sobie pozwolić.