Uwielbiamy je na tostach, w sałatkach lub po prostu w ładnym kieliszku do jajek. Ale czy jajka na twardo na śniadanie to naprawdę dobry nawyk?

Przez lata mówiono nam, żeby ich unikać ze względu na cholesterol. Dziś nauka zmienia zdanie. A to, co lekarze mówią na temat tego codziennego produktu, zdecydowanie warto bliżej przyjrzeć się.

Jajko – skoncentrowane źródło korzyści, których nie doceniamy

Zawsze mieliśmy je w naszych kuchniach, ale często zapominamy, jak wielką wartością odżywczą jest jajko. Pojedyncze jajko dostarcza wysokiej jakości białka, witaminy B12, D, A, selenu i choliny – niezbędnych składników odżywczych dla prawidłowego funkcjonowania mózgu. Zawiera również luteinę i zeaksantynę, dwa cenne przeciwutleniacze, które chronią oczy.

Krótko mówiąc: jak na tak łatwo dostępną i niedrogą żywność, oferuje ona poziom bogactwa składników odżywczych, który trudno przebić. Nawet rośliny strączkowe czy zboża nie oferują tak kompletnego profilu w jednym kęsie.

Cholesterol w jajach: powszechne błędne przekonanie

Przez dziesięciolecia jajka cieszyły się złą sławą ze względu na zawartość cholesterolu. Jedno jajko zawiera około 186 mg cholesterolu, głównie w żółtku. W rezultacie zostały one wycofane z naszych talerzy z obawy przed problemami z sercem.

Jednak najnowsze badania znacząco potwierdzają tę tezę. Cholesterol zawarty w diecie ma znacznie mniejszy wpływ na poziom cholesterolu we krwi, niż wcześniej sądzono. To przede wszystkim tłuszcze nasycone – te obecne w przetworzonym mięsie lub maśle w dużych ilościach – wpływają na poziom cholesterolu LDL („złego” cholesterolu). To wyjaśnienie całkowicie zmieniło podejście dietetyków do jaj.

Ile jajek możesz zjeść dziennie?

Dobra wiadomość: dla zdrowego dorosłego jedno jajko dziennie to całkowicie rozsądne spożycie. Niektóre badania pokazują nawet, że dwa jajka dziennie nie stanowią problemu w ramach zróżnicowanej diety.

Ogólne zalecenia są jasne: – Zdrowi dorośli : około 1 jajka dziennie – Osoby z wysokim poziomem cholesterolu : od 3 do 5 jaj tygodniowo – Osoby chore na cukrzycę lub zagrożone chorobą serca : należy skonsultować się z lekarzem

A jeśli zastanawiasz się, czy jaja mogą chronić serce… odpowiedź brzmi: tak, w niektórych przypadkach, o ile stanowią część ogólnej, zdrowej diety.

Prawdziwe korzyści ze zjedzenia jajka rano

Rozpoczęcie dnia od jajka na twardo oferuje kilka korzyści jednocześnie. Zawarte w nim pełnowartościowe białka zapewniają długotrwałe uczucie sytości – koniec z napadami głodu w połowie poranka, które zmuszają nas do pędzenia do automatu z przekąskami. To również świetny sprzymierzeniec dla mięśni, szczególnie popularny wśród sportowców.

Cholina wspomaga pamięć i koncentrację już od samego rana. Luteina zawarta w żółtku chroni wzrok na dłuższą metę. To kolejny powód, aby dodać jajko na twardo do śniadania.

Proces gotowania robi ogromną różnicę.

Jajka są zdrowe, ale sposób ich przygotowania ma ogromne znaczenie. Jajka na twardo lub w koszulkach pozostają najlepszą opcją. Można również zdecydować się na jajecznicę z warzywami. Z drugiej strony, jajka smażone na maśle lub podawane z wędliną niepotrzebnie obciążą talerz.

Proste, szybkie, ekonomiczne i pyszne: jajko na twardo zjedzone rano to prawdopodobnie najlepszy sprzymierzeniec dbający o zdrowie, jakiego kiedykolwiek niedoceniałeś.