Według Amerykańskiego Towarzystwa Onkologicznego (American Cancer Society), przeciętny dorosły w Stanach Zjednoczonych zachoruje na raka w ciągu swojego życia. Prawdopodobieństwo zachorowania wynosi około 40 procent [1].

Ze względu na wysoką zapadalność na raka lekarze i naukowcy nieustannie poszukują metod leczenia i lekarstw. Kluczowym celem badań nad rakiem jest profilaktyka.

Chociaż większość ekspertów zgadza się, że nie da się całkowicie uchronić przed rozwojem raka, istnieje wiele czynników związanych ze stylem życia, które mogą znacznie zmniejszyć ryzyko.

0 komentarzy
Jednym z tych czynników jest dieta. Chociaż spożywanie niektórych produktów spożywczych zwalczających raka prawdopodobnie nie będzie aktywnie zwalczać raka, może przyczynić się do jego profilaktyki. „Badania pokazują, że konsekwentnie zdrowa dieta może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka w dłuższej perspektywie. Nie można jednak z całkowitą pewnością stwierdzić, że dieta może zapobiegać nowotworom” – mówi dietetyczka Lindsey Wohlford. „Nie ma żadnych gwarancji”. [2]

Nawyki żywieniowe wpływające na ryzyko raka można powiązać ze spożywaniem zbyt dużej ilości niektórych produktów i zbyt małej ilości innych.

Hamburgery i krążki cebulowe – popularne danie typu fast food

Zbyt duża ilość czerwonego i przetworzonego mięsa, alkoholu, rafinowanych węglowodanów, potraw smażonych i cukru może zwiększać ryzyko zachorowania na raka. Zbyt mała ilość ruchu i zbyt mała ilość produktów bogatych w fitochemikalia również mogą zwiększać ryzyko [3]. Być może słyszałeś już o określeniu „produkty spożywcze zwalczające raka”. Mówiąc wprost, nie ma produktów spożywczych, które faktycznie zwalczają raka. Istnieją jednak produkty spożywcze, które spożywane regularnie dostarczają organizmowi pewnych składników odżywczych, niezbędnych do skutecznego zapobiegania rozwojowi raka.

„Produkty spożywcze przeciwnowotworowe” to zazwyczaj produkty pochodzenia roślinnego zawierające fitochemikalia (patrz powyżej). Substancje te, znane również jako fitoskładniki, to związki występujące w roślinach, które mogą pomóc w zapobieganiu wielu chorobom przewlekłym, w tym nowotworom [2]. Aby zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka, lekarze, dietetycy, specjaliści ds. żywienia i inni pracownicy służby zdrowia zalecają regularne spożywanie różnorodnych owoców i warzyw bogatych w fitochemikalia.

Aby zapoznać się z pełnym czasem przygotowania, zapoznaj się z następną stroną lub kliknij przycisk „Otwórz” (>). Nie zapomnij udostępnić tego wpisu znajomym na Facebooku.

Badanie przeprowadzone na ponad 36 000 Japończyków na przestrzeni kilku dekad sugeruje, że spożywanie grzybów może zmniejszyć ryzyko rozwoju raka prostaty, szczególnie u mężczyzn po 50. roku życia [9]. Grzyby są dobrym źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, zwłaszcza L-ergotioneiny, która, jak się uważa, zmniejsza stres oksydacyjny. Stres oksydacyjny jest spowodowany niezdrową dietą i stylem życia, a także toksynami środowiskowymi i może prowadzić do przewlekłych stanów zapalnych i chorób [9].

Niektóre badania na zwierzętach i laboratoryjne sugerują, że spożywanie wakame, jadalnego wodorostu, może hamować wzrost komórek raka piersi, jelita grubego i nerek [15, 16]. Ponieważ wyniki te nie zostały jeszcze potwierdzone u ludzi, konieczne są dalsze badania w celu wyjaśnienia dokładnej roli wakame w profilaktyce raka. Wakame jest również doskonałym źródłem jodu. Jod jest niezbędnym pierwiastkiem śladowym. Badania wykazały, że zarówno niedobór, jak i nadmiar jodu może wpływać na ryzyko raka tarczycy [22]. Dlatego ważne jest, aby spożywać wystarczającą ilość jodu w diecie. Wakame zawiera średnio około 42 µg [23] jodu na porcję, co stanowi około 28% dziennego zapotrzebowania [24].

Coraz więcej badań sugeruje, że spożywanie produktów bogatych w likopen może zmniejszać ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów, zwłaszcza raka prostaty [17]. Likopen jest przeciwutleniaczem z rodziny karotenoidów i nadaje pomidorom, arbuzom i grejpfrutom czerwony i różowy kolor. Karotenoidy generalnie wiążą się z niższym ryzykiem raka płuc i jelita grubego [18]. Pomidory*, guawa, arbuz, papaja, grejpfruty i gotowana czerwona papryka są dobrymi źródłami likopenu.

Uwaga: Likopen występuje w jeszcze większych stężeniach w przetworzonych produktach pomidorowych, takich jak sosy i pasty, i nie ulega rozkładowi podczas gotowania.

7. Produkty bogate w beta-karoten

Źródło: Shutterstock
Aby zapoznać się z pełnymi czasami gotowania, zobacz następną stronę lub kliknij przycisk „Otwórz” (>). Nie zapomnij udostępnić tego posta znajomym na Facebooku.

To w żadnym wypadku nie jest kompletna lista najlepszych produktów spożywczych zapobiegających nowotworom. Istnieje wiele innych produktów o właściwościach antynowotworowych, które zawierają ważne składniki odżywcze i zmniejszają ryzyko rozwoju choroby. Należą do nich jagody i owoce cytrusowe, soczewica, rośliny strączkowe i jaja, produkty pełnoziarniste, takie jak brązowy ryż i płatki owsiane, oliwa z oliwek oraz zielona lub biała herbata [2].