![\"\"](\"https:\/\/pratiquesinfos.com\/wp-content\/uploads\/550px-nowatermark-Peel-and-Devein-Shrimp-Step-11-Version-3.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nPowszechnie nazywa si\u0119 j\u0105 \u201e\u017cy\u0142k\u0105\u201d krewetki, ale termin ten jest myl\u0105cy. To nie \u017cy\u0142a, a raczej jej przew\u00f3d pokarmowy. Znajduj\u0105ca si\u0119 wzd\u0142u\u017c grzbietu, mo\u017ce zawiera\u0107 resztki pokarmu, kt\u00f3ry krewetka spo\u017cy\u0142a w swoim \u015brodowisku, takie jak glony lub drobne cz\u0105steczki naturalne. W zale\u017cno\u015bci od zawarto\u015bci, \u017cy\u0142a ta mo\u017ce by\u0107 mniej lub bardziej ciemna, od jasnobr\u0105zowej do czarnej.
Najcz\u0119\u015bciej staje si\u0119 ona wyra\u017anie widoczna podczas obierania du\u017cej krewetki i pojawia si\u0119 pytanie: czy j\u0105 usun\u0105\u0107, czy nie?<\/p>\n\n\n\n
Czy spo\u017cywanie go w takiej postaci jest ryzykowne?<\/h2>\n\n\n\n
Dobra wiadomo\u015b\u0107: z punktu widzenia bezpiecze\u0144stwa \u017cywno\u015bci, zjedzenie krewetki bez odci\u0119cia ogona zazwyczaj nie stanowi problemu, pod warunkiem, \u017ce jest \u015bwie\u017ca i dok\u0142adnie ugotowana. Gotowanie eliminuje wszelkie niepo\u017c\u0105dane elementy i sprawia, \u017ce \u200b\u200bjedzenie jest bezpieczne do spo\u017cycia.
Ale gotowanie to nie tylko bezpiecze\u0144stwo. Smak, konsystencja i przyjemno\u015b\u0107 z jedzenia odgrywaj\u0105 r\u00f3wnie wa\u017cn\u0105 rol\u0119, zw\u0142aszcza gdy chcesz sprawi\u0107 przyjemno\u015b\u0107 sobie lub go\u015bciom.<\/p>\n\n\n\n
Subtelny, ale realny wp\u0142yw na smak<\/h2>\n\n\n\n
Tutaj opinie si\u0119 zbiegaj\u0105. Wielu kucharzy zaleca usuni\u0119cie przewodu pokarmowego, nie ze wzgl\u0119d\u00f3w zdrowotnych, ale dla smaku. Pozostawienie go w \u015brodku mo\u017ce powodowa\u0107 lekk\u0105 goryczk\u0119 lub nieco ziarnist\u0105 konsystencj\u0119, szczeg\u00f3lnie w potrawach grillowanych lub sma\u017conych. Spokojnie: usuni\u0119cie \u017cy\u0142ek z krewetki to proste zadanie. W przypadku surowej krewetki wystarczy wykona\u0107 p\u0142ytkie naci\u0119cie wzd\u0142u\u017c grzbietu, a nast\u0119pnie delikatnie usun\u0105\u0107 \u017cy\u0142k\u0119 czubkiem no\u017ca lub wyka\u0142aczk\u0105. Niekoniecznie. Wszystko zale\u017cy od wielko\u015bci krewetek i sposobu ich wykorzystania. By\u0107 mo\u017ce zauwa\u017cy\u0142e\u015b r\u00f3wnie\u017c inn\u0105 ma\u0142\u0105 lini\u0119, tym razem po stronie brzusznej krewetki. To naturalne naczynie krwiono\u015bne i nie zawiera \u017cadnych pozosta\u0142o\u015bci. Dlatego nie ma potrzeby jego usuwania: istotna jest jedynie ciemna linia na grzbiecie.<\/p>\n\n\n\n Kolor przewodu pokarmowego mo\u017ce czasami s\u0142u\u017cy\u0107 jako wizualny wska\u017anik. Bardzo ciemna linia mo\u017ce sugerowa\u0107 d\u0142u\u017csze przechowywanie lub nieodpowiednie obchodzenie si\u0119 z krewetkami, podczas gdy ja\u015bniejszy odcie\u0144 cz\u0119sto kojarzy si\u0119 ze \u015bwie\u017cszymi krewetkami. Ten drobny szczeg\u00f3\u0142 w kuchni<\/strong> nie jest sztywnym przepisem, ale mo\u017ce pom\u00f3c w doprecyzowaniu wyboru.
Usuni\u0119cie go ujawnia \u0142agodniejszy, czystszy smak. R\u00f3\u017cnica mo\u017ce wydawa\u0107 si\u0119 subtelna, ale cz\u0119sto wzbogaca doznania smakowe, zw\u0142aszcza w przypadku wi\u0119kszych krewetek. Ten cz\u0119sto pomijany szczeg\u00f3\u0142 kulinarny<\/strong> mo\u017ce naprawd\u0119 wiele zmieni\u0107.<\/p>\n\n\n\nJak oczy\u015bci\u0107 krewetk\u0119 bez stresu<\/h2>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/pratiquesinfos.com\/wp-content\/uploads\/1674855487815.webp\")
<\/figure>\n\n\n\n
Mo\u017cna to r\u00f3wnie\u017c zrobi\u0107 po ugotowaniu i obraniu, ale mi\u0105\u017csz jest wtedy j\u0119drniejszy i wymaga wi\u0119cej uwagi. Dla u\u0142atwienia najlepiej zrobi\u0107 to przed gotowaniem, zw\u0142aszcza je\u015bli jeste\u015b pocz\u0105tkuj\u0105cym.<\/p>\n\n\n\nCzy zawsze jest to konieczne?<\/h2>\n\n\n\n
W przypadku ma\u0142ych krewetek \u017cy\u0142ka jest cz\u0119sto ledwo widoczna i zazwyczaj pozostaje nienaruszona, zw\u0142aszcza w daniach mieszanych. W przypadku du\u017cych krewetek jest ona jednak bardziej widoczna i cz\u0119sto preferowane jest jej usuni\u0119cie, zar\u00f3wno ze wzgl\u0119d\u00f3w estetycznych, jak i smakowych.
Dlatego te\u017c wiele krewetek jest sprzedawanych ju\u017c obranych i pozbawionych \u017cy\u0142ek, co u\u0142atwia ich przygotowanie.<\/p>\n\n\n\nTen szczeg\u00f3\u0142 mo\u017cna zignorowa\u0107 bez obaw<\/h2>\n\n\n\n
Jednym z wska\u017anik\u00f3w \u015bwie\u017co\u015bci jest<\/h2>\n\n\n\n
Ostatecznie usuni\u0119cie \u017cy\u0142ki z krewetki nie jest obowi\u0105zkowe, ale jest to dodatkowy akcent, kt\u00f3ry, jak to cz\u0119sto bywa w gotowaniu, decyduje o tym, czy danie b\u0119dzie po prostu akceptowalne, czy naprawd\u0119 pyszne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Chocia\u017c krewetki s\u0105 popularnym daniem ze wzgl\u0119du na \u0142atwo\u015b\u0107 przygotowania i smak, w kuchni cz\u0119sto pojawia si\u0119 pytanie: co to za ciemna smuga \n [...]<\/a>","protected":false},"author":1,"featured_media":8374,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-8373","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8373","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8373"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8373\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8375,"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8373\/revisions\/8375"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8374"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8373"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8373"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8373"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}