To nie jest nowa moda – to stary, domowy patent, kt\u00f3ry dzi\u015b wraca dzi\u0119ki temu, co wiemy o b\u0142onniku i\u2026 jelitach. Ma chrupi\u0105ce li\u015bcie, charakterystyczn\u0105 lekk\u0105 goryczk\u0119 i tylko ok. <\/p>\n\n\n\n
17 kcal w 100 g, wi\u0119c \u0142atwo dorzuci\u0107 j\u0105 do codziennego jedzenia bez wielkich zmian w jad\u0142ospisie. Je\u015bli szukasz warzywa, kt\u00f3re potrafi da\u0107 uczucie \u201el\u017cej na brzuchu\u201d po ci\u0119\u017cszych posi\u0142kach i jednocze\u015bnie nie podbija kalorii – to mo\u017ce by\u0107 strza\u0142 w dziesi\u0105tk\u0119.<\/p>\n\n\n\n
Cykoria na w\u0105trob\u0119 – sk\u0105d ta opinia i co ma do tego goryczka?<\/p>\n\n\n\n
Cykoria na w\u0105trob\u0119 bywa nazywana \u201ez\u0142otem dla w\u0105troby\u201d – i nie chodzi o magiczny detoks, tylko o to, jak gorzki smak potrafi pobudza\u0107 uk\u0142ad trawienny. W praktyce wiele os\u00f3b zauwa\u017ca, \u017ce gorzka zielenina lepiej \u201euruchamia\u201d apetyt i trawienie, szczeg\u00f3lnie po ci\u0119\u017cszych daniach. W zio\u0142olecznictwie korze\u0144 cykorii ma d\u0142ug\u0105 histori\u0119 u\u017cycia przy \u0142agodnych dolegliwo\u015bciach trawiennych (uczucie pe\u0142no\u015bci, wzd\u0119cia, \u201espowolnione trawienie\u201d) – opisuje to europejska monografia EMA dla cykorii (radix).\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Wniosek dla kuchni: cykoria na w\u0105trob\u0119 najlepiej dzia\u0142a jako codzienny, ma\u0142y nawyk – porcja w sa\u0142atce, do kanapek albo jako warzywny \u201echrupacz\u201d przed obiadem.<\/p>\n\n\n\n
Zobacz te\u017c: Co zrobi\u0107, aby cykoria nie by\u0142a gorzka? Konieczne s\u0105 2 banalne triki<\/p>\n\n\n\n
Cykoria na w\u0105trob\u0119 i jelita – najwa\u017cniejszy jest b\u0142onnik (i prebiotyk) + przepis karmelizowan\u0105 cykroi\u0119 z patelni
Je\u015bli cykoria na w\u0105trob\u0119 ma mie\u0107 \u201esupermoc\u201d, to najcz\u0119\u015bciej przychodzi ona przez jelita. Cykoria (zw\u0142aszcza w kontek\u015bcie ro\u015blin z tej grupy i jej korzenia) jest kojarzona z inulin\u0105 – prebiotycznym b\u0142onnikiem, kt\u00f3ry stanowi po\u017cywk\u0119 dla dobrych bakterii. Dietetyczka cytowana przez Cleveland Clinic t\u0142umaczy wprost: \u201eBecause it is dietary fiber, inulin can stimulate bowel movements\u201d – czyli jako b\u0142onnik mo\u017ce wspiera\u0107 regularno\u015b\u0107. <\/p>\n\n\n\n
Do tego dochodzi og\u00f3lna zasada z NIH: b\u0142onnik rozpuszczalny miesza si\u0119 z wod\u0105, spowalnia trawienie i bywa \u0142\u0105czony z lepsz\u0105 kontrol\u0105 glukozy. <\/p>\n\n\n\n
Praktyczny trik: cykoria na w\u0105trob\u0119 \u015bwietnie robi robot\u0119 w duecie z bia\u0142kiem i t\u0142uszczem – np. z jajkiem, jogurtem, serem, ryb\u0105. Mniej \u201essie\u201d na s\u0142odkie, a brzuch jest spokojniejszy.<\/p>\n\n\n\n
Karmelizowana cykoria z patelni<\/p>\n\n\n\n
Sk\u0142adniki (na 4 porcje)<\/p>\n\n\n\n
1 \u0142y\u017cka mas\u0142a
1 \u0142y\u017cka oliwy dobrej jako\u015bci
4 du\u017ce cykorie (\u0142\u0105cznie ok. 600 g)
1\/2 \u0142y\u017ceczki soli
1\/2 \u0142y\u017ceczki cukru
1 \u0142y\u017cka posiekanej \u015bwie\u017cej natki pietruszki
Przepis krok po kroku<\/p>\n\n\n\n
Rozgrzej patelni\u0119 – na patelni (najlepiej nieprzywieraj\u0105cej) roztop mas\u0142o i dodaj oliw\u0119.\u00a0
Przygotuj cykori\u0119 – umyj g\u0142\u00f3wki cykorii i wrzu\u0107 na patelni\u0119\u00a0wilgotne (nie osuszaj ich do zera).\u00a0
Dopraw – posyp cykori\u0119 sol\u0105 i cukrem.\u00a0
Du\u015b pod przykryciem – przykryj patelni\u0119 i du\u015b na ma\u0142ym ogniu ok.\u00a030 minut, co jaki\u015b czas obracaj\u0105c cykorie, a\u017c zmi\u0119kn\u0105 i si\u0119\u00a0\u0142adnie skarmelizuj\u0105.\u00a0
Odparuj sos – zdejmij pokrywk\u0119 i podsma\u017c na wi\u0119kszym ogniu, \u017ceby\u00a0odparowa\u0107 cz\u0119\u015b\u0107 p\u0142ynu z patelni (zostanie aromatyczny sos z duszenia).\u00a0
Podaj – prze\u0142\u00f3\u017c na talerz, polej sosem z patelni i posyp natk\u0105 pietruszki.
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"To nie jest nowa moda – to stary, domowy patent, kt\u00f3ry dzi\u015b wraca dzi\u0119ki temu, co wiemy o b\u0142onniku i\u2026 jelitach. Ma chrupi\u0105ce \n [...]<\/a>","protected":false},"author":1,"featured_media":7466,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7465","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7465","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7465"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7465\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7467,"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7465\/revisions\/7467"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/7466"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7465"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7465"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7465"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}