Co oznacza zielone k\u00f3\u0142ko wok\u00f3\u0142 \u017c\u00f3\u0142tka w gotowanym jajku?<\/p>\n\n\n\n
Wiele os\u00f3b po przekrojeniu jajka zauwa\u017ca szarozielon\u0105 albo zielonkaw\u0105 obw\u00f3dk\u0119 mi\u0119dzy \u017c\u00f3\u0142tkiem a bia\u0142kiem i od razu zastanawia si\u0119, czy takie jajko nadal nadaje si\u0119 do jedzenia.<\/p>\n\n\n\n
Dobra wiadomo\u015b\u0107 jest taka, \u017ce najcz\u0119\u015bciej nie oznacza to nic gro\u017anego.<\/p>\n\n\n\n
Zielona otoczka wok\u00f3\u0142 \u017c\u00f3\u0142tka zwykle pojawia si\u0119 wtedy, gdy jajko by\u0142o gotowane zbyt d\u0142ugo albo po ugotowaniu zbyt wolno styg\u0142o.<\/p>\n\n\n\n
To efekt naturalnej reakcji chemicznej mi\u0119dzy zwi\u0105zkami siarki obecnymi w bia\u0142ku a \u017celazem znajduj\u0105cym si\u0119 w \u017c\u00f3\u0142tku.<\/p>\n\n\n\n
W wyniku tej reakcji powstaje ciemniejsza, zielonkawa warstwa, kt\u00f3ra wygl\u0105da ma\u0142o apetycznie, ale sama w sobie nie oznacza, \u017ce jajko jest zepsute.<\/p>\n\n\n\n
Najcz\u0119\u015bciej dzieje si\u0119 tak przy jajkach gotowanych na twardo, zw\u0142aszcza je\u015bli trzymamy je we wrz\u0105tku kilkana\u015bcie minut albo zostawiamy w gor\u0105cej wodzie po zako\u0144czeniu gotowania.<\/p>\n\n\n\n
Im d\u0142u\u017cej jajko jest wystawione na wysok\u0105 temperatur\u0119, tym wi\u0119ksza szansa, \u017ce wok\u00f3\u0142 \u017c\u00f3\u0142tka pojawi si\u0119 taka obw\u00f3dka.<\/p>\n\n\n\n
Niekt\u00f3rzy my\u015bl\u0105, \u017ce zielony kolor oznacza ple\u015b\u0144, trucizn\u0119 albo staro\u015b\u0107 jajka, ale w typowej sytuacji chodzi po prostu o przegotowanie.<\/p>\n\n\n\n
Takie jajko mo\u017cna zje\u015b\u0107, je\u015bli by\u0142o \u015bwie\u017ce, prawid\u0142owo przechowywane i po przekrojeniu nie ma nieprzyjemnego zapachu.<\/p>\n\n\n\n
Warto jednak zachowa\u0107 ostro\u017cno\u015b\u0107, gdy jajko pachnie siark\u0105 wyj\u0105tkowo intensywnie, jest \u015bliskie, ma dziwn\u0105 konsystencj\u0119, plamy ple\u015bni albo by\u0142o d\u0142ugo trzymane poza lod\u00f3wk\u0105.<\/p>\n\n\n\n
Wtedy lepiej go nie je\u015b\u0107, bo problemem mo\u017ce by\u0107 nie zielona obw\u00f3dka, ale zepsucie produktu.<\/p>\n\n\n\n
Jak unikn\u0105\u0107 zielonego k\u00f3\u0142ka wok\u00f3\u0142 \u017c\u00f3\u0142tka?<\/p>\n\n\n\n
Najpro\u015bciej nie gotowa\u0107 jajek zbyt d\u0142ugo.<\/p>\n\n\n\n
W przypadku jajek na twardo zwykle wystarczy oko\u0142o 9\u201310 minut od zagotowania, zale\u017cnie od wielko\u015bci jajka i tego, jak mocno \u015bci\u0119te \u017c\u00f3\u0142tko lubimy.<\/p>\n\n\n\n
Po ugotowaniu dobrze jest od razu prze\u0142o\u017cy\u0107 jajka do zimnej wody albo zala\u0107 je ch\u0142odn\u0105 wod\u0105, \u017ceby zatrzyma\u0107 proces gotowania.<\/p>\n\n\n\n
Dzi\u0119ki temu \u017c\u00f3\u0142tko pozostaje \u0142adniejsze, ja\u015bniejsze i bez szarozielonej obw\u00f3dki.<\/p>\n\n\n\n
Znaczenie ma te\u017c \u015bwie\u017co\u015b\u0107 jajek i spos\u00f3b przechowywania, ale najcz\u0119\u015bciej winna jest po prostu zbyt d\u0142uga obr\u00f3bka termiczna.<\/p>\n\n\n\n
Zielone k\u00f3\u0142ko wok\u00f3\u0142 \u017c\u00f3\u0142tka nie wygl\u0105da elegancko, zw\u0142aszcza gdy przygotowujemy jajka na \u015bwi\u0119ta, sa\u0142atk\u0119 albo kanapki dla go\u015bci.<\/p>\n\n\n\n
Nie trzeba jednak wpada\u0107 w panik\u0119 ani od razu wyrzuca\u0107 ca\u0142ego talerza.<\/p>\n\n\n\n
Je\u015bli jajko by\u0142o dobrze przechowywane, ugotowane i nie budzi innych podejrze\u0144, taka obw\u00f3dka jest g\u0142\u00f3wnie problemem estetycznym.<\/p>\n\n\n\n
To znak, \u017ce jajko sp\u0119dzi\u0142o w gor\u0105cej wodzie troch\u0119 za du\u017co czasu.<\/p>\n\n\n\n
Nast\u0119pnym razem wystarczy skr\u00f3ci\u0107 gotowanie i szybko je sch\u0142odzi\u0107, a \u017c\u00f3\u0142tko powinno wygl\u0105da\u0107 znacznie lepiej.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Co oznacza zielone k\u00f3\u0142ko wok\u00f3\u0142 \u017c\u00f3\u0142tka w gotowanym jajku? Wiele os\u00f3b po przekrojeniu jajka zauwa\u017ca szarozielon\u0105 albo zielonkaw\u0105 obw\u00f3dk\u0119 mi\u0119dzy \u017c\u00f3\u0142tkiem a bia\u0142kiem \n [...]<\/a>","protected":false},"author":1,"featured_media":18183,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-18182","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18182","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18182"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18182\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18184,"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18182\/revisions\/18184"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18183"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18182"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18182"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/time24.pl.ua\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18182"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}